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[NSFW]卡多就是正義
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是覺的除非你有接觸那塊很深 像是打過工或有認識的 不然不要亂試 沒有全盤規劃好一定虧錢的😐
Kama的又都不錯喝😐 你新開一家要跟連鎖的怎麼比😐
非常不建議加盟 除非真的沒有技術背景...不然加盟店都很難撐
像虹吸、手沖 從豆子的種植、處理法、烘培這三項就有很高學問了
尤其如果咖啡師從烘培就開始掌控特性，沖的時候繼續用技法放大特性，自然會有特色
義式機的話就考驗配豆，再來大部分會從拉花下手（不然就咖啡只是輔助，從餐點找出路囉...）
光加盟金就吃不消了，後面你還會要訂貨（再被扒皮），自己找貨源又可能違約被罰甚至解約
因為以前同學加盟非咖啡廳的連鎖經營 結果生意都滿好的(比如：燒烤、火鍋) 想說咖啡可能也是一樣的道理
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喝連鎖的你要他升級到手沖虹吸 還得教會他怎麼品嚐，就跟茶道一樣
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感謝指導 只是覺得有可能性 聽音樂喝咖啡 想說現在人很多講求休閒
這是理想跟特色，但得有實際做法跟執行力（撇除金錢的話），經營久了自然有知名度
是吧 但這家是Cafe racer 1959年就有的歷史，這家老闆也是文化的愛好者，自己也騎車，也會打扮（皮衣、長靴、白絲巾），開了這家店推廣文化🙏
你是說類型嗎?您講的虹吸那些方式 基本上想法是如果可以的話讓顧客可以清楚的看到咖啡烹煮的過程並享受到放鬆的感覺
如果是說特色之類的走向的話 我是想讓大家可以喝咖啡的同時並且有機會體驗到不同家耳機所帶來的感受然後順勢推坑(O
有一家餐廳最近堂哥帶大家去吃 我覺得氣氛滿好的 Mr.May
這樣你的主打絕對不會只有咖啡 還是你只是覺得裝潢氣氛吸引你？
那邊的裝潢氣氛吸引我有參考的價值 咖啡以目前想法應該不會是主打 可能會藉由其他東西去襯托 並且幫助放鬆 吸引人群假日坐下來好好聽歌
這樣你可以先想想你的主打希望是什麼🤔（先從自己喜歡，擅長的出發）
直接跟Mr.May一樣效仿裝潢 然後找個國家食物為主題
我可以跟你說一堆現實的事實🤣
金鑛幾家小店剛開店的狀況（大概花掉的....只是我大概的猜測，沒證實過）
那時設備有關咖啡能用好的就用，沒在手軟的大概就花了200（光義式機用La Mazocco的就30.40萬）
純咖啡（只有義式）的話：義式機、磨豆機、吧台型冰箱、製冰機
後續你還會有食材成本：豆子、牛奶、包裝等等（杯子蓋子巴拉巴拉的）
我知道投入越多期限拉很長 可是實際對應資本投入各個時間無法抓太準
我講我的店，第一個月155萬、第二個月146萬、第三個月127萬後面維持在90上下
這是營業額：包含西點、烘培、咖啡+其他飲品、其他周邊的營業額
店租好像30.40萬，其他的不會過到我這...就只能從結果抓
營業額佔比月平均：飲品55%、西點22%、烘培20%、剩餘其他
還有個問題 想請教以您這人員規模在你那地段是否曾有忙不過來的時候
一開始忙不過來而已，後續只是維持讓人員可以合法休假
我的店不是熱門地帶啊 去貓空、政大會經過而已，但也有距離
他們家營業額350-400 24h 根本只是打平而已
一開始都不會設定 看市場怎麼長，然後從營業報表就可以看到一堆資訊
夏慕尼120席的店，聖誕節一個晚上可以300多客(雖然團隊不太怎麼樣...還是翻了3run)
只有短期 爭X 麥XX 本來還有個機會是8X度 沒去
麥XX做的種類比較多 以相同工作期來講的話 爭X我都一直在外場的
不是啦 我是說這些工作，有沒有做到報表的職位或工作內容
我們主任跟我們店共進退(x
也只做到二月底，
聽說他要去開85🤔🤔
想挖角我們過去
哪方面🤔🤔
我們店長很懶，工作都丟給下面的做
包含查期間銷售等
像我之前光看報表就抓到客群年齡層比其他店都高，叫員工狂推熱杯、服務做好就好，後面推月餅、母親節蛋糕就很好推
我之前有個幹部有國際咖啡師證照，但在金鑛連鎖的，這張證照沒什麼發揮空間（只是比其他人都容易被錄取的共用而已）
光影響咖啡風味的因素有哪些？
皮毛程度就夠你玩好幾個月了
牛奶真的硬傷 看我這邊農會也常浮動 老媽每個禮拜去買
相反 附近還算可以的話 像中壢火車站前面那間開好幾年
50嵐、北迴、Come Buy、康青龍、大苑子、清心、茶十二、迷客夏
後續實戰的話就不要光會想，要展現執行力（是我在金鑛玩了幾間從0開始的經驗）
也是一種噱頭啦 有沒有效就不知道了😂 只是記者有報導幫忙宣傳
去哪裡都可以當幹部呀，但比較難找到一間店從0開始的機會
後來畢業前跟幾個騎重機的老闆在台東辦車聚活動，加我...一共6個主要籌備人，2個月左右的時間辦了6-700人規模的活動
雲淡你天天都在轉換心情 四處找機械鍵盤 然後說手癢好想買
現在就當小小上班族，一天一手沖，偶爾幫朋友婚攝...存錢想去英國打工度假🙈